Ceviche – papaya – tigersmilk – zoete aardappel – amarillo

Tartaar – avocado – sriracha – mayonaise – yuzugel huisgemaakte gerookte ketchup

Venkel van de bbq – peer – passievrucht – zout van panchetta

Tempura – chipirones – basilicum – jalapeno – mandarijn – zwarte knoflook- aioli

Manchegobitterballetjes – truffel – ingelegde bietjes

Sneeuw van manchego – spicy nuts – salsa van chimichurri

Szechuan- 3 verschillen – proeverij – aanrader!

Knoflook – peterselie – tomaat – getrokken knoflook

Rode peper – wortel – queso fresco – citrus

Iberico – sousvide – daarna van de BBQ – Bij Blauw lak – amarillocreme – Kimchi

Queso de cabra – doperwt – avocado crème – lopend ei in panko – limoen

Gegrild – paprika Pico de gaijo – snoep van watermeloen – mousseline van gerookte aardappel

Tostada – quesdo de cabra – salsa van tomaat – queso fresco – pepermayonaise

Tostada pollo – paprika pollo pico – queso fresco – mangosalsa

Cerdo asado – pico de gaijo – queso fresco – mayonaise van sriracha

Anti cucho – chimichurri – runderhaas – huisgemaakte kimchi

Runderhaas – gamba – cognac – salade van bataat – Peruaanse saus

Huisgemaakte Manchego bitterbal – tamarillo – parupa – aardappelsalade

Estofado – caribbean stew – kokos – madame jeanette – pinda – W.I.C  uitjes

Zacht gegaard – krokant vd Green Egg – soja met amarillo – zuurkool van kimchii

Gepofte paprika – jonge bladsla – zuidvruchten – geitenkaas – honing