Bij Blauw Menu

Iedere twee maanden zullen wij van de beste ingrediënten een nieuw menu samenstellen. Proef onze passie in een samenstelling van de beste producten.

Starters | Een unieke smaaksensatie bij restaurant Bij Blauw | Wageningen

Starters

Om te beginnen

Rustique brood € 6,50
gezouten roomboter | olijfolie | aoli

Charcuterie € 13,50
diverse ambachtelijke vleeswaren | smeersels

Voorgerechten

Graved lax € 12,00
ingelegd in rode biet | wakame

Ceviche van coquilles € 14,00
bietenmayonaise | gel van limoen | gember

Steak tartaar € 12,00
sjalot mayonaisse | hazelnoot
pancetta
 

Ceasar salad (v) € 12,00
kippendij in panko beslag | parmezaan | avocado

Tamme eendenborst € 12,00
geitenkaas | zoete rozemarijn saus

Parelcouscous € 11,00
mayonaise van frambozen | bimi

Soepen

Lichte kerrie soep € 7,00
gamba’s | kervel

Bij Blauw maakt alleen gebruik van de verste ingrediënten | Proef ze bij restaurant Bij Blauw te Wageningen

Main

Hoofdgerechten

Bij Blauw special per 2 personen € 26,00 p.p
spare ribs | rib- eye | berkshire buikspek

Rib eye € 22,00
pesto | waterkers | portobello

Vegetarische lasagna € 19,00
peppadew | seizoensgroenten

Tong € 34,00
schuim van knoflook | bosui | crème van spinazie

Roodbaars € 19,00
concasse | sinaasappel | venkel

Ganzenborst € 21,00
risotto | saus van truffel | koekje van parmezaan

Kids specials

Spiderman € 5,00
ham | meloen

Captain Jack € 5,50
kroket of frikandel of crispy chicken friet | mayonaise

Mini Lasagne € 5,50

Frozen dessert € 5,00
ijs | slagroom | disco dip

Cocktail | Gemaakt van de verste ingredienten | Restaurant Bij Blauw | Wageningen

Desserts

Om af te sluiten

Soepje van bosvruchten € 8,00
room van stracciatella | chocolade

Citroentaart € 7,00
merengue | yoghurt ijs

Yoghurt mousse € 8,00
sinaasappel gelei | aperol

Uit elkaar gevallen appeltaart € 7,00
tijm | rum | gele room | saus van caramel | vanille ijs

Bruine chocolade mousse € 8,00
aardbeien gelei | saus van sechuan buttons

Friandises € 6,00
lekkernijen voor bij de koffie

Grand Taste € 13,00
proeverij van de chef

Koffie

Spanish coffee € 7,50
tia maria | room

Irish coffee € 7,50
ierse whiskey | room