Bij Blauw Menu

Iedere twee maanden zullen wij van de beste ingrediënten een nieuw menu samenstellen. Proef onze passie in een samenstelling van de beste producten.

Starters | Een unieke smaaksensatie bij restaurant Bij Blauw | Wageningen

Starters

Om te beginnen

Rustique brood € 6,50
met smeersels

Charcuterie € 13,50
diverse ambachtelijke vleeswaren | smeersels

Voorgerechten

Tartaar van makreel € 12,00
puree van knolselderij | appel brunoise

Hertenham€ 12,00
bitterbal van hert | cranberry compote | schorseneer

Carpaccio van avocado (v) € 10,00
ricotta| little gem
gepocheerd ei
 

Duivenborst€ 13,00
kiwi chutney | pastinaak | jus van zoethout

Tonijn €15,00
gebakken in sesam | wasabi | salade van krab

Coppa di parma € 10,00
mayonaise van balsamico | geblancheerde groene kool

Soepen

Pompoensoep € 6,50
krokante serranoham | olie van kervel

Bij Blauw maakt alleen gebruik van de verste ingrediënten | Proef ze bij restaurant Bij Blauw te Wageningen

Main

Hoofdgerechten

Zeebaars € 20,00
puree van mais | saus van munt

Hert € 21,00
sukade | jus van steranijs | schorseneer

Tamme eendenborst € 19,00
filodeeg met kruiden | zuurkool | saus van zoethout

Tournedos € 25,00
gefrituurde boerenkool | jus van morille

Zalm € 22,00
crème van broccoli | saus van port | pastinaak

Schnitzel € 16,00
bonne femme | jachtsaus

Kids specials

Spiderman € 5,00
ham | meloen

Captain Jack € 5,50
kroket of frikandel of crispy chicken friet | mayonaise

Mini zalmfilet € 12,00

Frozen dessert € 5,00
ijs | slagroom | disco dip

Cocktail | Gemaakt van de verste ingredienten | Restaurant Bij Blauw | Wageningen

Desserts

Om af te sluiten

Vanille soezen € 8,00
gebrande banaan | advocaat | chocolade

Wit en bruine chocolade mousse € 7,00
baileys | gedroogde sinaasappel

Brownie € 7,00
zeezout | saus van caramel | witte chocolade ganache

Hangop € 7,00
mousse van stoofperen | kletskop | pitahaya | saus van bramen

Sneeuw dessert € 8,00
hangop van honing | kokos stenen | merengue | vanille bavarois

Hazelnoot parfait € 8,00
kruimeldeeg | chocolade

Grand Taste € 13,00
proeverij van de chef

Koffie

Spanish coffee € 7,50
tia maria | room

Irish coffee € 7,50
ierse whiskey | room