Bij Blauw Menu

Iedere twee maanden zullen wij van de beste ingrediënten een nieuw menu samenstellen. Proef onze passie in een samenstelling van de beste producten.

Starters | Een unieke smaaksensatie bij restaurant Bij Blauw | Wageningen

Starters

Om te beginnen

Rustique brood € 6,50
gezouten roomboter | olijfolie | aoli

Charcuterie € 13,50
diverse ambachtelijke vleeswaren | smeersels

Voorgerechten

Tartaar van Heilbot € 12,50
vanille olie | wasabi mayonaise

Vitello met kerrie € 12,00
kwartel ei | focaccia | appelkappertjes

Carpaccio € 12,00
rode basilicum | creme van bloemkool | truffel
supplement 
eendenlever krullen € 4,00  

Keuze van de chef € 13,50
verrassing van voorgerechten

Bieten festijn € 11,50
puree | sesam | blini’s | fetta

Geitenkaas € 12,00
balsamico | vijgen | honing | melange van noten

Soepen

Tomatensoep € 6,75
basilicum | cress

Bij Blauw maakt alleen gebruik van de verste ingrediënten | Proef ze bij restaurant Bij Blauw te Wageningen

Main

Hoofdgerechten

Bij Blauw special per 2 personen € 25,00 p.p
spare ribs | bavette | berkshire buikspek

Bavette € 24,00
spinazie | mais | wortelpuree | chimichurri saus

Speenvarkensrack met Berkshire buikspek € 20,00
mousseline van veldsla | beukenzwam | gele biet

Parelhoen Suprême € 22,00
Rode port / prei | cherry tomaat

Schelvis met Lamsoren € 22,00
saus van limoen | gefrituurde kappertjes | zeekraal

Italiaanse Cannelloni € 19,50
ricotta | rucola | parmezaan

Kids specials

Spiderman € 5,00
ham | meloen

Captain Jack € 5,50
kroket of frikandel of crispy chicken friet | mayonaise

Frozen dessert € 5,00
ijs | slagroom | disco dip

Cocktail | Gemaakt van de verste ingredienten | Restaurant Bij Blauw | Wageningen

Desserts

Om af te sluiten

Witte chocolade mousse € 8,00
aardbeien | spongecake | licor 43 | bastogne

Creme brûlée van Kahlua € 7,50

Sorbet € 8,50
ijs van mango, citroen en strawberry – cheesecake | vers fruit | macarons

Caramel mousse € 7,50
yoghurt ijs | pistache

Red Velvet € 8,50
witte chocolade | frambozengelei | citroenijs

Say cheese € 13,00
zacht | boeren | pittige | oude kaas | appelstroop | kletzenbrood | supplement Ruby of Tawny Port | pistache

Grand Taste € 13,00
proeverij van de chef

Koffie

Spanish coffee € 7,50
tia maria | room

Irish coffee € 7,50
ierse whiskey | room